Budu Vám zde psát o jídle, které jsme samy vyzkoušely a zamilovaly si ho.
Egyptská kuchyně je postavená na zelenině a mase. Jídla jsou velmi chutná, ale pro nás ze začátku hodně pikantní..pálivá. Chili papričky se přidávají snad do všech jídel kromě sladkých pokrmů. Tak, že pro nás je egyptská kuchyně opravdu výrazná. Co má být pikantní je opravdu hodně pikantní a co má být sladké je opravdu hodně sladké. Našly jsme zde, jen velmi málo pokrmů, které by nebyly tak přímé chuti.
Servis egyptského jídla spočívá v tom, že se vše jí z misek egyptským chlebem. Základy stolování jsou zde jiné. Pokud si představujete krásně prostřený stůl s talíři na polévku a hlavní jídlo, po stranách připravené příbory a uprostřed stolu jednu terinu s polévkou a vázu s květinou…tak to budete velmi překvapení, pokud zavítáte do egyptské domácnosti. Stolování v rodině v Egyptě vypadá následovně…sejdou se všichni členové domácnosti a jí se společně. Pro egypťany je jídlo spíše jako obřad, je to čas strávený spolu, plný povídání. Tak, že s naším heslem z výchovy…když ptáček jí, tak nezpívá, by jste tu neuspěli. Egyptská žena většinou nechodí do práce, čas tráví doma přípravou jídla pro ostatní členy rodiny. Ti přicházejí domu většinou až pozdě v noci kolem druhé hodiny, buď z práce, nebo trávily čas v čajovně s mužskými přáteli. Egyptský stůl vypadá následovně…plný jídla v miskách. Polévka Molokhia nebo čočková, tažíny..zapékací misky a v nich pečená zelenina, maso. Rýže, hranolky či pečené brambory, egyptský chléb ( placka). Střídá se maso a ryba či mořské plody. K tomu samozřejmě hodně druhů dippů jako je z lilku a tahini, samotná tahina, sýr se zeleninou. |Poté, co každý ochutná vše, většinou se to samozřejmě vše nesní, tak se ze stolu odnáší toto jídlo. Jste ohromení spoustou chutí a vůní, v životě jste toho nesnědli tolik najednou a myslíte si, že prasknete, jak jste se přejedli. Na stůl se začne nosit sladké, dort, zákusky, baklava a spoustu ovoce. Povolíte si knoflík a snažíte se do sebe ještě něco dostat. Pak se opět vše odnese a přinese se popcorn, oříšky, semínka a čaj.
Egyptský stůl je velmi bohatý na výběr druhů. U nás si to ani neumíme představit na Vánoce, natož každý den k večeři. Když jsem byla na návštěvě u egyptské rodiny myslela jsem, že se pořádá svatba…podle toho co vše bylo na stole. Obřad jídla je v Egyptě nesmírně silný a nezapomenutelný zážitek. Egyptské jídlo znáte z hotelů, po pravdě klasické jídlo Egypťana je mnohem chutnější. Egyptské jídlo je hlavně o atmosféře…pokud budete mít možnost navštívit egyptskou domácnost a povečeřet s nimi, určitě neodmítejte, budete na to vzpomínat do smrti…i když jim nebudete rozumět, pocítíte silné rodinné pouto, které už u nás vymizelo.